Саскатунська Black Fox Farm and Distillery отримала титул Worldwide Whisky Producer of the Year, здобувши одну з найпрестижніших нагород International Wine and Spirits Competition. Родинне підприємство вразило суддів своїм нетиповим підходом до витримки напою – бочки зі спиртом зберігають просто неба, під відкритим небом.
Співвласники дистилерії Джон Кот та Барб Стефанишин-Кот розповідають, що така технологія з’явилася випадково: коли вони розпочинали бізнес десять років тому, коштів на спеціальне приміщення не було. Згодом з’ясувалося, що екстремальні температурні перепади – від суворих морозів до літньої спеки – позитивно впливають на смак віскі.
«Бочки постійно розширюються й стискаються, буквально дихають. Це формує унікальний профіль нашого віскі», – каже Кот.
Журі відзначило не лише сміливу технологію, а й філософію «від зерна до келиха»: близько 95% зернових для виробництва вирощують безпосередньо на фермі. Також нагорода підкреслює інноваційність та сталі підходи у виробництві.
Попит на їхню продукцію вже зріс, але, за словами власників, найбільше задоволення приносить те, що смак Саскачевану тепер відкриває для себе весь світ.
Більше новин про події у Канаді читайте на UkrNews.ca.
Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook, Instagram, Telegram та Threads.
