Нове дослідження Далгейського університету показує, що минулого року по всій Канаді закрилося 7 000 ресторанів, а у 2026 році можуть закритися ще близько 4 000, причому найбільше постраждає Онтаріо.
За словами експертів, тиск на ресторанну галузь зростає з обох боків: як у витратах, так і в доходах.
«З одного боку, потрібно враховувати вартість сировини, витрати на робочу силу, зміни в програмі тимчасових працівників – усе це проблеми для багатьох власників», – зазначив професор і дослідник Далгейського університету Сільвен Шарльбуа.
Для власника ресторану у Торонто Річарда Пінто ці виклики – не абстракція. Його сімейний ресторан St Matthew’s BBQ Chicken, який працює вже 30 років, зазнає впливу зростання цін майже на всі складові бізнесу.
«Це не лише продукти, а й контейнери, алюміній, метали – усе, що стосується харчової індустрії», – пояснює Пінто. – «Щороку ціни ростуть на 20–30 відсотків. Це ненормально, але ми маємо з цим справлятися. Є лише певна межа, яку можна перекласти на клієнта, поки це не стає нестерпним».
Ассоціація ресторанів, готелів та мотелів Онтаріо (ORHMA) зазначає, що багато бізнесів ще відновлюються після пандемії, а деякі так і не змогли повністю повернутися до роботи.
«Онтаріо, ймовірно, стикається з більшою проблемою, ніж інші провінції, адже саме тут зосереджена найбільша кількість ресторанів», – заявив генеральний директор ORHMA Тоні Еленіс.
Більше новин про події у Канаді читайте на UkrNews.ca.
Підписуйтеся на нашу сторінку у Facebook, Instagram, Telegram та Threads.
